Diferencia entre revisiones de «Remojón granadino»

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Cocer los huevos 19 minutos y reservarlos.   
Cocer los huevos y reservarlos.   


El bacalao ha de desalarse previamente. Desmigar el bacalao. Puede prepararse el Remojón con el bacalao crudo o bien saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.   
El bacalao ha de desalarse previamente. Desmigar el bacalao. Puede prepararse el Remojón con el bacalao crudo o bien saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.   
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Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. que pondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir el plato.   
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. que pondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir el plato.   


Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja.  Encima colocar el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y poner estos trozos sobre el resto de ingredientes   
Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja.  Encima colocar el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y ponerlos sobre el resto de ingredientes.  


Por último añadir sobre la superficie sal al gusto, pimienta negra molida y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.     
Por último, añadir sal al gusto, pimienta negra molida y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.     


[[Categoría:Gastronomía]]
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Revisión actual - 17:27 16 jul 2022

Remojón granadino o de naranja

El remojón granadino, también conocido como remojón de naranja, es un plato de origen árabe. Básicamente es una ensalada de naranja con aceite de oliva y algunos ingredientes autóctonos de la zona en la que se elabora.

Es un plato muy popular en las provincias de Granada, Jaén y Almería.

Ingredientes para 4 personas
250 g de bacalao desalado y desmigado
4 naranjas pequeñas o 2 si son grandes
2 huevos
Media cebolla pequeña
Aceitunas negras sin hueso al gusto
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocer los huevos y reservarlos.

El bacalao ha de desalarse previamente. Desmigar el bacalao. Puede prepararse el Remojón con el bacalao crudo o bien saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. que pondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir el plato.

Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja. Encima colocar el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y ponerlos sobre el resto de ingredientes.

Por último, añadir sal al gusto, pimienta negra molida y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.