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Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. que pondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir el plato. | Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. que pondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir el plato. | ||
Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja. Encima colocar el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y | Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja. Encima colocar el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y ponerlos sobre el resto de ingredientes. | ||
Por último añadir | Por último, añadir sal al gusto, pimienta negra molida y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra. | ||
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Revisión del 16:27 16 jul 2022
El remojón granadino, también conocido como remojón de naranja, es un plato de origen árabe. Básicamente es una ensalada de naranja con aceite de oliva y algunos ingredientes autóctonos de la zona en la que se elabora.
Es un plato muy popular en las provincias de Granada, Jaén y Almería.
| Ingredientes para 4 personas |
|---|
| 250 g de bacalao desalado y desmigado |
| 4 naranjas pequeñas o 2 si son grandes |
| 2 huevos |
| Media cebolla pequeña |
| Aceitunas negras sin hueso al gusto |
| Sal |
| Pimienta negra |
| Aceite de oliva virgen extra |
Elaboración
Cocer los huevos 19 minutos y reservarlos.
El bacalao ha de desalarse previamente. Desmigar el bacalao. Puede prepararse el Remojón con el bacalao crudo o bien saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. que pondremos en el plato o fuente donde se vaya a servir el plato.
Trocear la media cebolla. Repartirla sobre las rodajas de naranja. Encima colocar el bacalao y las aceitunas cortadas por la mitad. Pelar los huevos, cortarlos en cuatro partes y ponerlos sobre el resto de ingredientes.
Por último, añadir sal al gusto, pimienta negra molida y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.