Cuajada de carnaval granadina

Cuajada de carnaval autentica granadina, con la granada.

De ente los postres de la Región de Granada, uno de los que destacan es la cuajada de carnaval, un dulce típico elaborado con los mantecados y polvorones que quedaron de la navidad, más cabello de ángel y otros productos naturales.

Lista de ingredientes

• 400 gramos de mantecados.
• 300 mililitros de leche.
• Aproximadamente 250 gramos de cabello de ángel.
• 130 gramos de almendras tostadas.
• 50 gramos de azúcar.
• 20 gramos de Maizena.
• 2 huevos de gallina.
• La ralladura de un limón.
• Azúcar glas para espolvorear por encima una vez terminado.
• Un cartón con la forma de una granada.
• Canela molida para decorar, como último toque.
• Como algo opcional, pero elegante, se puede elaborar en un recipiente de cerámica granadina, también conocida como Fajalauza.

Características de presentación

El postre ya terminado debe llevar el símbolo de la granada en canela para ser auténtica cuajada granadina, algunos confiteros no la ponen, exijamos nuestras tradiciones para que se conserven.

Enlaces externos

Vídeo con el proceso de elaboración

https://m.youtube.com/watch?v=EWIKroNpeQQ