Raya al pimentón - Historial de revisiones

Jordi en 18:18 28 jul 2022

2022-07-28T18:18:56Z

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	[[Archivo:Raya al pimentón.jpg\|miniaturadeimagen\|Raya al pimentón]]		[[Archivo:Raya al pimentón ..jpg\|miniaturadeimagen\|Raya al pimentón .]]
	Esta especie también es llamada raya de boca rosa o raya común. Vive en '''agua salada''' y es un '''pescado blanco''' cartilaginoso, es decir no posee esqueleto óseo.		Esta especie también es llamada raya de boca rosa o raya común. Vive en '''agua salada''' y es un '''pescado blanco''' cartilaginoso, es decir no posee esqueleto óseo.

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			[[Archivo:Raya al pimentón.jpg\|miniaturadeimagen\|267x267px\|Raya al pimentón]]


	'''Variantes'''		'''Variantes'''

	En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas, o añadir huevos cocidos o pimiento rojo asado (como en la foto)		En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas, o añadir huevos cocidos o pimiento rojo asado (como en esta foto)
	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jordi en 18:24 16 jul 2022

2022-07-16T18:24:25Z

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Línea 5:		Línea 5:

	Haremos un guiso tradicional de la provincia de Granada con '''la raya, patatas y pimiento choricero''' como elementos principales.		Haremos un guiso tradicional de la provincia de Granada con '''la raya, patatas y pimiento choricero''' como elementos principales.

			No contiene gluten.

	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"

Jordi en 18:23 16 jul 2022

2022-07-16T18:23:28Z

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	\|2 pimiento choriceros		\|2 pimiento choriceros
	\|-		\|-
	\|~~1 diente~~ de ajo		\|2 dientes de ajo crudo
	\|-		\|-
	\|1 cebolla		\|1 cebolla grande
	\|-		\|-
	\|~~Un pizca~~ de Comino ~~(opcional)~~		\|Media cucharadita de Comino
	\|-		\|-
	\|Aceite de oliva virgen extra		\|Aceite de oliva virgen extra
	\|-		\|-
	\|Sal		\|Sal y pimienta negra.
	\|}		\|}
	[[Archivo:Raya.png\|miniaturadeimagen\|Raya]]		[[Archivo:Raya.png\|miniaturadeimagen\|Raya]]
	'''Elaboración'''		'''Elaboración'''

	Partir la raya a trozos ~~más o menos cuadrangulares~~.		Partir la raya a trozos.

	Pelar y Chascar las patatas.		Pelar y Chascar las patatas.

	Cortar la cebolla ~~por la mitad~~		Cortar la cebolla en cuatro partes.

	Poner a cocer en una olla las patatas, la cebolla y los pimientos choriceros, añadiendo agua hasta cubrir los ingredientes.		Poner a cocer en una olla las patatas, la cebolla y los pimientos choriceros, añadiendo agua hasta cubrir los ingredientes y salpimentar.

	Cuando las patatas estén casi cocidas, sacar la cebolla y los pimientos choriceros.		Cuando las patatas estén casi cocidas, sacar la cebolla y los pimientos choriceros.

	En la olla, quedarán las patatas, a las que se añade la raya. Una vez haya hervido 5 minutos se retira del fuego.		En la olla, quedarán las patatas, a las que se añade la raya. Una vez haya hervido 5 minutos se retira la olla del fuego.


	~~Quitar la piel de los pimientos choriceros (reservar un par de trozos pequeños de pimiento con su piel en cada plato, pues da color).~~

	~~Pone~~ en el vaso de la batidora la carne de los pimientos y la cebolla. Añadir ~~un ajo crudo partido en el~~ vaso (y ~~la pizca de~~ comino ~~si se quiere utilizar~~). Pueden añadirse un par de trozos de patata si se quiere que el caldo esté más trabado.		Quitar la piel de los pimientos choriceros. Poner en el vaso de la batidora la carne de los pimientos y la cebolla. Añadir los ajos crudos partidos al vaso (y el comino). Pueden añadirse un par de trozos de patata si se quiere que el caldo esté más trabado o espeso.

	Batir añadiendo un chorretón de aceite en el mismo momento.		Batir añadiendo un chorretón de aceite en el mismo momento.
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	'''Variantes'''		'''Variantes'''

	En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas ~~y se pueden~~ añadir huevos cocidos		En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas, o añadir huevos cocidos o pimiento rojo asado (como en la foto)
	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jordi en 18:15 16 jul 2022

2022-07-16T18:15:53Z

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Línea 12:		Línea 12:
	\|1 kg. de raya		\|1 kg. de raya
	\|-		\|-
	\|~~400 gr de~~ patatas medianas		\|8 patatas medianas
	\|-		\|-
	\|2 pimiento choriceros		\|2 pimiento choriceros

Jordi en 18:11 16 jul 2022

2022-07-16T18:11:30Z

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	'''Variantes'''En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas y se pueden añadir huevos cocidos
			'''Variantes'''

			En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas y se pueden añadir huevos cocidos
	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jordi en 18:11 16 jul 2022

2022-07-16T18:11:04Z

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Línea 4:		Línea 4:
	Tiene forma ovoidal de gran tamaño, plano, con las aletas pectorales muy desarrolladas y cola larga y fina.		Tiene forma ovoidal de gran tamaño, plano, con las aletas pectorales muy desarrolladas y cola larga y fina.

			Haremos un guiso tradicional de la provincia de Granada con '''la raya, patatas y pimiento choricero''' como elementos principales.
	Haremos un guiso con '''la raya, patatas y pimiento choricero''' como elementos principales.

	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"

Jordi en 18:09 16 jul 2022

2022-07-16T18:09:41Z

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	Tiene forma ovoidal de gran tamaño, plano, con las aletas pectorales muy desarrolladas y cola larga y fina.		Tiene forma ovoidal de gran tamaño, plano, con las aletas pectorales muy desarrolladas y cola larga y fina.


			Haremos un guiso con '''la raya, patatas y pimiento choricero''' como elementos principales.

	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
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	En la olla, quedarán las patatas, a las que se añade la raya. Una vez haya hervido 5 minutos se retira del fuego.		En la olla, quedarán las patatas, a las que se añade la raya. Una vez haya hervido 5 minutos se retira del fuego.

	Quitar la piel de los pimientos choriceros. La carne de los pimientos junto a la cebolla, se pone el un vaso de la batidora. Añadir un ajo crudo partido en el vaso (y el comino si se quiere utilizar). Pueden añadirse un par de trozos de patata si se quiere que el caldo esté más trabado. Batir añadiendo un chorretón de aceite al mismo momento.

	El batido que hemos realizado se añade a la olla~~. Remover con mucho cuidado y sin más, servir~~.		Quitar la piel de los pimientos choriceros (reservar un par de trozos pequeños de pimiento con su piel en cada plato, pues da color).

			Pone en el vaso de la batidora la carne de los pimientos y la cebolla. Añadir un ajo crudo partido en el vaso (y la pizca de comino si se quiere utilizar). Pueden añadirse un par de trozos de patata si se quiere que el caldo esté más trabado.

			Batir añadiendo un chorretón de aceite en el mismo momento.

			El batido que hemos realizado se añade a la olla.

	~~<blockquote>Dicho que dice...~~.		Remover con mucho cuidado y sin más, servir.

	''"pimentón hervido, pimentón perdido"''~~</blockquote>~~		<blockquote>Hay un dicho que dice.... ''"pimentón hervido, pimentón perdido"''

			</blockquote>

	En vez de Raya, se puede hacer también con caballa, sardinas y se pueden añadir huevos cocidos		'''Variantes'''En vez de Raya, se puede hacer este guiso también con caballa, sardinas y se pueden añadir huevos cocidos
	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jordi en 17:59 16 jul 2022

2022-07-16T17:59:58Z

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	\|1 kg. de raya		\|1 kg. de raya
	\|-		\|-
	\|~~5 dientes~~ de ~~ajo~~		\|400 gr de patatas medianas
	\|-		\|-
	\|~~1 cucharada sopera de pimentón dulce~~		\|2 pimiento choriceros
	\|-		\|-
	\|~~2 rebanadas~~ de ~~pan del día anterior~~		\|1 diente de ajo
	\|-		\|-
	\|1 cebolla		\|1 cebolla
	\|-		\|-
	\|Comino		\|Un pizca de Comino (opcional)
	\|-		\|-
	\|Aceite de oliva virgen extra		\|Aceite de oliva virgen extra
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	\|}		\|}
	[[Archivo:Raya.png\|miniaturadeimagen\|Raya]]		[[Archivo:Raya.png\|miniaturadeimagen\|Raya]]
	'''Elaboración'''		'''Elaboración'''

	~~Primero pelaremos y picaremos 4 dientes de ajos y los pasaremos por el mortero para desmenuzarlos. Añadiremos el comino y~~ la ~~sal y continuaremos desmenuzando~~.		Partir la raya a trozos más o menos cuadrangulares.

	~~remojaremos~~ las ~~migas de las 2 rebanadas de pan y lo escurriremos bien~~.		Pelar y Chascar las patatas.

	~~añadimos~~ la ~~miga de pan al mortero y seguimos desmenuzando.~~		Cortar la cebolla por la mitad

	~~Cuando esté listo~~, ~~añadiremos~~ la ~~mezcla que hemos preparado con el mortero, pimentón~~, ~~sal y~~ agua ~~y lo pondremos a fuego lento~~.		Poner a cocer en una olla las patatas, la cebolla y los pimientos choriceros, añadiendo agua hasta cubrir los ingredientes.

	Cuando ~~esté hirviendo~~, ~~pondremos~~ la raya ~~unos 15~~ minutos.		Cuando las patatas estén casi cocidas, sacar la cebolla y los pimientos choriceros.

			En la olla, quedarán las patatas, a las que se añade la raya. Una vez haya hervido 5 minutos se retira del fuego.

			Quitar la piel de los pimientos choriceros. La carne de los pimientos junto a la cebolla, se pone el un vaso de la batidora. Añadir un ajo crudo partido en el vaso (y el comino si se quiere utilizar). Pueden añadirse un par de trozos de patata si se quiere que el caldo esté más trabado. Batir añadiendo un chorretón de aceite al mismo momento.

			El batido que hemos realizado se añade a la olla. Remover con mucho cuidado y sin más, servir.

			<blockquote>Dicho que dice....

			''"pimentón hervido, pimentón perdido"''</blockquote>


			En vez de Raya, se puede hacer también con caballa, sardinas y se pueden añadir huevos cocidos
	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jordi: Página creada con «Raya al pimentón Esta especie también es llamada raya de boca rosa o raya común. Vive en '''agua salada''' y es un ''…»

2022-07-16T16:52:15Z

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[[Archivo:Raya al pimentón.jpg|miniaturadeimagen|Raya al pimentón]]
Esta especie también es llamada raya de boca rosa o raya común. Vive en '''agua salada''' y es un '''pescado blanco''' cartilaginoso, es decir no posee esqueleto óseo.

Tiene forma ovoidal de gran tamaño, plano, con las aletas pectorales muy desarrolladas y cola larga y fina.

{| class="wikitable"
|+
!Ingredientes para 4 personas
|-
|1 kg. de raya
|-
|5 dientes de ajo
|-
|1 cucharada sopera de pimentón dulce
|-
|2 rebanadas de pan del día anterior
|-
|1 cebolla
|-
|Comino
|-
|Aceite de oliva virgen extra
|-
|Sal
|}
[[Archivo:Raya.png|miniaturadeimagen|Raya]]
'''Elaboración'''

Primero pelaremos y picaremos 4 dientes de ajos y los pasaremos por el mortero para desmenuzarlos. Añadiremos el comino y la sal y continuaremos desmenuzando.

remojaremos las migas de las 2 rebanadas de pan y lo escurriremos bien.

añadimos la miga de pan al mortero y seguimos desmenuzando.

Cuando esté listo, añadiremos la mezcla que hemos preparado con el mortero, pimentón, sal y agua y lo pondremos a fuego lento.

Cuando esté hirviendo, pondremos la raya unos 15 minutos.
[[Categoría:Gastronomía]]