Habas con jamón - Historial de revisiones

Jordi: Foto

2021-07-30T15:55:39Z

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			[[Archivo:Habas con jamón .png\|miniaturadeimagen\|Habas con jamón ]]
	Las habas con jamón son una delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina.		Las habas con jamón son una delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina.

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	'''Elaboración'''

	Se desgranan las habas y se reservan.		Se desgranan las habas y se reservan.

Jordi: Foto,

2021-07-30T15:54:15Z

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	Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina.		Las habas con jamón son una delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina.

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	Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino ~~hlanco~~, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento hasta que las habas estén ~~tierrnas~~ (~~errtre~~ 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.		[[Archivo:Habas con jamón .png\|miniaturadeimagen\|Habas con jamón ]]

			'''Elaboración'''

			Se desgranan las habas y se reservan.

			En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada.

			Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas.

			Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal.

			En este momento se añade el vino blanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento hasta que las habas estén tiernas (entre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.

	''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas. Acompañadas de unos buenos huevos fritos de corral el plato es absolutamente redondo.		''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas. Acompañadas de unos buenos huevos fritos de corral el plato es absolutamente redondo.

Jjalonso grx en 12:10 14 abr 2021

2021-04-14T12:10:11Z

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	Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de la [[~~Alpujarra~~]] granadina.		Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina.

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Jjalonso grx en 11:38 14 abr 2021

2021-04-14T11:38:04Z

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	Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia.		Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de la [[Alpujarra]] granadina.

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	Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.		Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.

	''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas.		''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas. Acompañadas de unos buenos huevos fritos de corral el plato es absolutamente redondo.



	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jjalonso grx en 11:35 14 abr 2021

2021-04-14T11:35:07Z

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	Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia ~~y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina.~~ .		Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia.

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	\|Sal		\|Sal
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	Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento		Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.

	~~hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.~~		''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas.

	''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas~~. Igualmente, si añadimos unos buenos huevos fritos de corral el plato quedará redondo~~.



	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jjalonso grx en 11:30 14 abr 2021

2021-04-14T11:30:33Z

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	Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia.		Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada\|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia y sugerimos que el jamón sea de [[Trevélez]], precioso pueblo de las [[Alpujarras]] en su parte granadina. .

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	Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento		Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento

	hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.		hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.

	''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas.		''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas. Igualmente, si añadimos unos buenos huevos fritos de corral el plato quedará redondo.



	[[Categoría:Gastronomía]]		[[Categoría:Gastronomía]]

Jjalonso grx en 09:56 14 abr 2021

2021-04-14T09:56:44Z

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	[[Categoría:~~Cocina~~]]		[[Categoría:Gastronomía]]

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Las habas con jamón son delicia culinaria que la cocina granadina ha llevado a la excelencia y cuya difusión ha trascendido el territorio. Aquí se plantea cómo sacar el máximo partido de este producto que alcanza una calidad excepcional en la [[Vega de Granada|'''Vega de Granada''']] y otras áreas de nuestra región. Proponemos alguna receta de acreditada solvencia.

{| class="wikitable"
|+
!Ingredientes
! rowspan="7" |
|-
|4 kg. de habas verdes
|-
|1 kg. de cebolletas
|-
|250 grs. de jamón serrano
|-
|Vino blanco
|-
|Aceite de oliva
|-
|Sal
|}
Se desgranan las habas y se reservan. En una olla a presión se pone aceite de oliva y se sofríe abundante cebolleta picada. Antes de que se dore se incorpora el jamón troceado y se le da unas vueltas. Se añaden las habas desgranadas, se marean un poco y se añade la sal. En este momento se añade el vino hlanco, se cierra la olla y se dejan cocer a fuego lento

hasta que las habas estén tierrnas (errtre 8 y 10 minutos) y se haya evaporado todo el caldo, quedándose en el aceite.

''Nota:'' Si las habas son muy tiernas, pueden trocearse con las vainas.

[[Categoría:Cocina]]